猫眼螺的营养价值主要体现在补充营养、营养神经系统、辅助保护眼睛、提高免疫力、辅助改善心脑血管疾病等方面。
1、补充营养
猫眼螺含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、营养神经系统
猫眼螺中含有丰富的维生素B6，有助于维持神经系统正常运行，缓解神经紧张。
3、辅助保护眼睛
猫眼螺中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以辅助改善视力，所以可以起到辅助保护眼睛的作用。
4、提高免疫力
猫眼螺中含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上也可以提高人体免疫力。
5、辅助改善心脑血管疾病
猫眼螺中含有丰富的烟酸，可以促进血液循环，在一定程度上也可以达到辅助改善心脑血管疾病的作用。
但需要注意的是，食物不能代替药物发挥治疗作用，建议患者出现不适症状时应及时就医治疗，以免延误病情。此外，对猫眼螺过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。