孕妇通常可以食用新鲜的茴香苗以补充营养；而当茴香苗出现变质的情况时，则应避免食用以确保安全。
茴香苗属于温热性质的食材，具有一定的药用价值。适量食用茴香苗，可以滋补母体，促进胎儿健康成长。在中医理论中，脾胃为后天之本，脾胃功能强健，则能化生精微，滋养全身。因此，适量食用茴香苗有助于调理脾胃，增强孕妇的食欲和消化功能。此时，建议孕妇选择新鲜的茴香苗进行烹饪，如炒菜或炖汤，以充分保留其营养价值。
但若茴香苗出现腐烂、变质等情况，孕妇应避免食用。不新鲜的茴香苗可能含有细菌、毒素等有害物质，食用后可能导致孕妇出现胃肠道不适，甚至引发感染，对胎儿造成不良影响。此时，孕妇应果断丢弃不新鲜的茴香苗，选择其他新鲜、安全的食材来补充营养。
孕妇在选择食材时，应确保食材的新鲜与安全，避免食用变质、不洁的食品。同时，孕妇的饮食应多样化，均衡摄入各类营养素，以满足胎儿生长发育的需要。