因为南瓜中含有的糖类主要是以果胶为主，这种物质并不容易被人体吸收，并且其中还含有丰富的维生素以及多种矿物质等营养成分。所以糖尿病患者可以食用南瓜。
同时，由于南瓜中含有大量的胡萝卜素、维生素C和钙质，这些都属于人体必需的营养元素，在平时适当地摄入后能够补充身体所需要的营养物质，对于身体健康有一定的好处。但是要注意避免一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。
糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，是胰岛素分泌缺陷或相对不足，以及胰岛素功能障碍引起。在患病期间需要遵医嘱服用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等药物进行治疗。同时还要注意饮食清淡，尽量以低糖的食物为主。
日常生活中，糖尿病患者要注意合理饮食，尽量以低盐、低脂为主，同时还要注意适当运动锻炼，有助于提高机体免疫力和抵抗力。