一般来说，椰枣的皮一般能吃，但不建议过多食用 。
椰枣的皮中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，帮助消化。但椰枣的皮不易消化，过量食用可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，椰枣的皮中含有的糖分较高，过量食用可能会导致血糖升高，不利于身体健康。因此，不建议过多食用椰枣的皮。
需要注意的是，食物无法代替药物作用，如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在平时也要注意合理饮食，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，能够补充身体所需要的维生素，而且也可以适当的吃一些富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，能够补充身体所需要的营养。