老年人喝低脂牛奶和全脂牛奶都有一定的好处，两者没有绝对的优劣之分。低脂牛奶适合需控制脂肪摄入的老年人，而全脂牛奶脂肪含量高，适合血脂无异常者或者无肥胖问题者。
低脂牛奶是将牛奶中的脂肪去除了一部分，适合那些需要控制脂肪摄入的老年人。比如患有高血脂、高血压或者心血管疾病的老年人，低脂牛奶可以减少脂肪的摄入，降低血脂升高的风险。同时，其依然保留了牛奶中的蛋白质、钙、磷等重要营养成分，能为老年人提供必要的营养，维持骨骼强度，促进肌肉修复等。
而全脂牛奶含有较高的脂肪，这些脂肪能为老年人提供更多的能量。而且全脂牛奶的口感通常比较浓郁醇厚，对于那些没有血脂异常或者肥胖问题的老年人来说，是很好的营养补充品。全脂牛奶还含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，这些维生素对老年人维持正常的视力、骨骼健康和凝血功能等诸多方面都有重要作用。
其次，如果担心脂肪摄入过多，或者本身有相关疾病需要控制脂肪，那么低脂牛奶是不错的选择；如果身体较为健康，喜欢浓郁口感且需要脂溶性维生素补充，全脂牛奶也完全可以饮用。