方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
吃柿子时，通常不能与螃蟹、红薯、山楂、海带、鸡蛋等食物一起吃。此外，也不建议吃柿子时喝酸奶。因为酸奶含有大量蛋白质，柿子中的鞣酸会和酸奶中的蛋白质结合，产生难以消化的物质，导致胃肠道负担加重。
1.螃蟹：因为柿子中的鞣酸含量较高，螃蟹是高蛋白食物，鞣酸和蛋白质相遇后，会在人体内形成不易消化的鞣酸蛋白。当这种物质在胃酸的作用下，会凝结成硬块，导致胃肠道不适，甚至可能会引发胃结石等严重问题。
2.红薯：红薯含有丰富的淀粉，进入人体后会刺激胃酸分泌，而柿子中的鞣酸在胃酸环境下容易产生沉淀，这些沉淀可能会在胃肠道内积聚，引起消化不良、腹痛等症状。因此，柿子也不宜和红薯一同食用。
3.山楂：山楂是一种酸性水果，含有较多的酸性物质。与柿子同食时，会使胃肠道产生更多的胃酸。大量的胃酸与柿子中的果胶沉淀结合，可能形成胃结石，对身体健康造成威胁。
4.海带：海带是一种高钙食物，而柿子中含有鞣酸。当这两种物质相遇时，可能会结合形成胃柿石，这不仅影响消化，还可能导致腹痛、呕吐等不适症状。
5.鸡蛋：鸡蛋是高蛋白食物，柿子中的鞣酸与鸡蛋中的蛋白质相遇后，会发生化学反应。这种反应和柿子与螃蟹的反应类似，会形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白会干扰人体对鸡蛋中营养成分的正常吸收，同时还可能引起胃肠不适。
此外，如果食用柿子和酸奶之间间隔一段时间，比如先吃柿子，过一两个小时后再喝酸奶，或者先喝酸奶，隔一段时间再吃柿子，这样能在一定程度上避免不良反应。