一般没有鸡叉骨不能吃的说法，鸡叉骨通常是可以食用的，但在食用时需要注意适量摄入、选择健康的烹饪方式以及确保食品的新鲜和安全。
鸡叉骨是一种常见的食材，且营养价值较高，适量食用对人体健康有一定的好处。然而在食用时需要注意适量食用、选择合适的烹饪方式等事项。鸡叉骨中含有一定量的脂肪和蛋白质。如果过量食用，可能会导致体内脂肪堆积，引起肥胖，或者加重胃肠道负担，出现消化不良的情况，如腹胀、腹痛等不适症状。因此，在食用时需要控制摄入量，尤其是对于需要控制脂肪和蛋白质摄入的人群来说，更应注意适量食用。
此外，如果鸡叉骨的烹饪方式不当，如采用油炸等高温烹饪方式，可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺等致癌物质。长期食用这样的鸡叉骨，可能会增加患上消化道疾病的风险。因此，在选择烹饪方式时，应尽量避免高温油炸等不健康的方式，而是选择更加健康的烹饪方式，如烤制、炖煮等。
在日常生活中，要注意饮食卫生。确保食物新鲜、干净，并避免食用过期或变质的食品。烹饪和储存食物时，要遵循食品安全原则，如生熟分开、避免交叉污染等。还要注意合理安排每餐的营养结构，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入。