糖尿病人通常能吃新鲜莲子，但需要适量食用。
新鲜莲子是一种营养丰富的食物，含有丰富的植物蛋白质、维生素、微量元素以及膳食纤维。这些成分对于糖尿病人来说，具有一定的益处。例如，膳食纤维可以有助于缓解植物神经功能紊乱、自主神经功能失调所导致的便秘问题。
但需要注意的是，虽然新鲜莲子营养丰富，但也含有一定量的淀粉。淀粉在体内可以转化为糖，因此，如果糖尿病人大量食用莲子，可能会导致血糖升高，不利于病情的控制。此外，新鲜莲子本身中也含有一定的糖分，过量食用仍然可能导致糖分摄入过多，进而影响血糖水平。因此，糖尿病人食用新鲜莲子时，应控制每次的食用量。
在日常生活中，糖尿病人还要注意合理饮食，尽量以低盐、低脂的食物为主，比如芹菜、黄瓜、西红柿等，少吃或者不吃肥肉、炸鸡等食物。