程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
一般情况下，酱肉出现白花的情况是不能再继续食用的。
酱肉出白花通常意味着已经变质，这可能是由于储存条件不当或时间过长导致的。变质过程中，酱肉表面可能会出现白色霉斑或菌落，这是细菌、真菌等微生物滋生的结果。这些微生物在繁殖过程中会产生毒素和其它有害物质，对酱肉的品质和安全性造成严重影响。
其次，食用变质的酱肉可能会导致严重的健康问题。风险细菌、真菌等微生物及其产生的毒素进入人体后，可能会引起食物中毒、胃肠道感染等疾病。这些疾病的症状可能包括腹痛、腹泻、呕吐、发热等，严重时甚至可能危及生命。所以，酱肉出现白花后是不能再继续食用的。
日常生活中要注意饮食健康，避免摄入不卫生的食物，也要避免暴饮暴食。另外，可以将酱肉存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。此外，定期检查酱肉的外观和气味，一旦发现异常如变色、变味、长白花等，应立即丢弃。