椰子油炒菜危害有哪些

椰子油可起到抗氧化、辅助调节血脂的作用，并且适量食用对人体无害。但若长期大量使用椰子油炒菜，则可能会导致肥胖、增加胃肠道负担、影响微量元素吸收、诱发高脂血症、血糖升高等危害。
1.肥胖：椰子油中含有较高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，如果长期大量使用椰子油烹饪食物，则可能会导致体内过多的脂肪无法被完全消耗掉，从而引起脂肪堆积的情况发生。
2.增加胃肠道负担：由于椰子油中的油脂含量较多，在进食后会加重胃肠道负担，出现腹胀、食欲不振等症状。
3.影响微量元素吸收：若患者经常用椰子油炒菜，会导致人体对其他微量元素的吸收受到影响，如钙元素、铁元素等，甚至还会造成贫血等情况的发生概率增加。
4.诱发高脂血症：椰子油中含有的胆固醇比较高，长期大量吃椰子油炒出来的菜容易诱发高脂血症。
5.血糖升高：由于椰子油中含有大量的饱和脂肪酸，在高温下会发生水解反应生成游离脂肪酸和甘油，此时会产生一种叫做反式脂肪酸的物质，而这种物质不易被机体消化吸收，容易造成血液中的葡萄糖浓度升高，对于糖尿病患者而言不利。
在日常生活中，建议患者应避免过量食用生冷、辛辣、油腻食物，避免吸烟，饮酒、浓茶、咖啡等对机体有刺激性的食物，以免引起不适症状。