小米一般含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
1、蛋白质
小米中含有丰富的蛋白质，其含量高于大米、面粉。蛋白质可以为人体提供能量，还可以增强人体的免疫力。
2、脂肪
小米中含有丰富的脂肪，且脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，有助于降低人体内的胆固醇含量，还可以减少肠道内的油脂吸收，有助于润肠通便。
3、碳水化合物
小米中含有丰富的碳水化合物，其含量高于大米、面粉。碳水化合物可以为人体提供能量，还可以促进人体的新陈代谢。
4、维生素
小米中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素E等，适量食用可以补充人体所需的维生素。
5、矿物质
小米中含有丰富的钙、钾、铁、锌等矿物质，适量食用可以补充人体所需的矿物质。
除此之外，小米虽然营养丰富，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗，避免耽误病情。