苦涩的柠檬水一般没有毒，但是不建议患者喝过多的柠檬水。
柠檬水是由柠檬制作而成的，柠檬中含有丰富的维生素C、柠檬酸、苹果酸等营养成分，适当地喝一些苦柠檬水，能够补充身体所需的营养，同时还可以促进胃酸分泌，能够起到增强食欲的作用。而且苦柠檬水中还含有大量的膳食纤维，适当地喝一些苦柠檬水，能够促进胃肠道蠕动，有助于食物的吸收和消化。但是在泡柠檬水时，由于柠檬含有较多的柠檬苦味素，如果泡的时间过长或柠檬皮切得太薄，就可能会使柠檬水变得苦涩。但是苦涩的柠檬水一般是没有毒的，喝了以后通常不会导致患者出现中毒的情况。但不建议患者饮用过多的柠檬水，以免对胃肠道造成刺激，从而可能导致患者出现腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。
如果患者在喝苦的柠檬水后出现了胃肠道不适的症状，患者可以在医生的指导下服用蒙脱石散、多潘立酮片等药物进行治疗。如果上述不适症状长时间未见明显缓解，建议患者及时就医治疗。