肠胃炎是指胃肠炎，胃肠炎患者一般需要7-15天的时间才能喝咖啡，具体的时间还要根据病情的恢复情况进行判断和分析。
胃肠炎可能是患者不注意饮食卫生，导致胃肠道黏膜受到病原微生物感染引起的，也可能是患者长期不良的饮食习惯造成的。患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
如果患者的病情比较轻微，并且发病以后得到了及时有效的治疗，可能恢复的时间会比较快一些，一般需要7天左右。如果患者的病情比较严重，并且发病以后没有得到及时有效的治疗，可能恢复的时间会比较慢一些，一般需要15天左右，甚至时间可能会更长。
如果患者出现了胃肠炎的情况，建议及时到正规医院进行检查，明确具体的病因之后进行针对性治疗。