通常情况下，铁皮石斛和什么搭配最好的说法不准确。铁皮石斛可以和枸杞、西洋参、生地黄、麦冬、白芍等中药材搭配使用，对身体有一定的好处。
1、枸杞
铁皮石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效。枸杞性平，味甘，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。铁皮石斛和枸杞一起搭配使用，可以起到滋阴补肾的作用，适用于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕、目眩等症状。
2、西洋参
西洋参味甘、微苦，具有补气养阴、清热生津的功效。通常情况下，铁皮石斛可以和西洋参一起搭配使用，可以起到补气养阴的作用，患者遵医嘱服用，可以改善气虚阴亏引起的口干口渴、身体乏力等症状。
3、生地黄
生地黄味甘，性寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、养阴生津的功效。铁皮石斛和生地黄一起搭配使用，可以起到养阴生津的作用，适用于存在热病伤阴引起的口干舌燥、舌红少苔等症状的患者饮用。
4、麦冬
麦冬味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心的功效。铁皮石斛和麦冬一起搭配使用，可以起到养阴生津的作用，患者如果存在热病伤津引起的口干口渴、大便干结等症状，可以遵医嘱服用。
5、白芍
白芍具有养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛等功效。患者可遵医嘱将铁皮石斛和白芍一起搭配使用，可以起到柔肝止痛的作用，适用于肝血不足引起的头晕目眩、胸胁脘腹疼痛等症状。
患者在服用上述药物时，需要严格遵医嘱，不可私自盲目服用，以免引起不良反应。如果患者服用后出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。