酒膜指的是在酒瓶或酒杯表面形成的薄膜状物质。它是由葡萄酒中的各种物质沉淀和氧化形成的，包括酒精、酚类物质、甘油等。
酒膜通常呈现出深色或浅色，有时还会出现气泡状结构。它通常出现在老化的葡萄酒中，尤其是在陈年波特酒和其他强化葡萄酒中比较常见。酒膜的形成过程较为复杂，与葡萄酒的成分、温度、氧气和pH值等多种因素有关。
此外，酒膜还可以影响葡萄酒的保存时间。酒膜可以帮助葡萄酒保持其原始风味和口感，并防止氧化，在促进葡萄酒的氧化过程中，可以使葡萄酒口感变得更加复杂和丰富。
在品酒时，一般建议患者去除酒膜后再饮用。去除酒膜的方法包括使用过滤器、酒泵等工具将酒液抽出，或者直接用酒刀、刷子等工具去除酒膜。这样可以避免酒膜对葡萄酒口感和质量的影响，同时也可以更好地体验葡萄酒的原始风味和口感。