咖啡和维生素B可以一起吃吗

如果是少量的咖啡，通常可以和维生素B一起吃，但如果是大量咖啡，通常不可以。
如果同时摄入少量咖啡和维生素B，对于大多数健康人而言可能不会产生明显的不良影响。咖啡中含有咖啡因等成分，少量的咖啡可能不会对维生素B在体内的正常代谢产生严重干扰，而且维生素B在许多食物中广泛存在，在日常饮食场景下，人们有可能在饮用咖啡的同时也摄入了含有维生素B的食物，身体也能够正常运转。
然而，如果大量饮用咖啡同时大量补充维生素B，可能会存在问题。咖啡因具有一定的兴奋作用，可能会影响胃肠道对维生素B的吸收效率。例如，咖啡因可能会刺激胃酸分泌，改变胃肠道的酸碱环境，而维生素B族中的维生素B1在酸性环境下稳定性较差，可能会使其吸收受到影响。另外，对于一些本身胃肠功能较弱或者存在特定健康问题如缺乏某种特定的维生素B代谢酶的人群，同时大量摄入咖啡和维生素B可能会加重身体负担，导致出现诸如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
其他影响因素还包括咖啡的种类和浓度。如果是浓咖啡，其中咖啡因含量较高，对维生素B吸收和代谢的潜在影响可能更大。
建议在补充维生素B期间，尽量避免大量饮用咖啡，饮用时间可以选择在服用维生素B前后间隔1~2小时，以减少可能的相互作用。