添加剂是否会影响减肥，需要根据具体添加剂的种类，以及摄入量等进行综合判断。
减肥需要采取科学的方法，不能盲目使用各种减肥产品。如果减肥期间经常食用含有添加剂的食品，如火腿肠、薯片、辣条、方便面等，可能会影响减肥效果。因为添加剂中可能会含有大量糖分、油脂、盐分等，进食过多容易导致体内脂肪堆积，从而影响减肥效果。如果减肥期间食用含有添加剂的食品，但每天摄入的量比较少，一般不会影响减肥效果。因为添加剂本身的热量并不高，一般不会对体重造成太大影响。
另外，建议减肥期间尽量以清淡易消化的食物为主，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，但要避免食用过多高脂肪、高热量的食物，比如炸鸡、奶油蛋糕等。同时还需要适当进行运动，如跑步、游泳、跳绳等，能够促进体内脂肪燃烧，有助于减肥。