方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
奇异果作为一种营养丰富的水果，含有大量维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，对人体健康有多种益处。然而，奇异果不宜与螃蟹、黄瓜、牛奶、胡萝卜以及动物肝脏同食。这些搭配可能会影响奇异果中营养成分的吸收和利用，甚至引发胃肠不适。
1.螃蟹：螃蟹属于性寒食物，而奇异果同样性质偏寒。两者同时食用会增加胃肠的负担，可能引发腹痛、腹泻等消化不良症状。
2.黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏奇异果中的维生素C。同食会导致奇异果的营养价值降低，不利于维生素C的吸收和利用。
3.牛奶：奇异果中的维生素C可能与牛奶中的蛋白质发生反应，形成不易消化的凝块。不仅影响营养的吸收，还可能引起腹胀、腹痛等胃肠不适。
4.胡萝卜：胡萝卜中含有硫苷物质，与奇异果同食可能会干扰甲状腺的正常功能。长期大量同食可能增加甲状腺肿大的风险。
5.动物肝脏：动物肝脏中含有大量的铜、铁等矿物质，这些矿物质可能与奇异果中的维生素C发生氧化还原反应。这种反应可能破坏维生素C的结构，降低其营养价值，并可能对胃肠产生刺激。
在食用奇异果时，除了注意上述搭配禁忌外，还应确保食材新鲜，避免食用变质的奇异果。同时，根据个人体质和需求适量食用，过量食用可能会引起胃肠不适。对于胃肠敏感的人群，更应谨慎食用奇异果，以免引发不良反应。