紫洋芋功效与作用

2023-08-04 16:44:33
陈慧敏

陈慧敏 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科

紫洋芋一般指紫土豆,紫土豆是一种常见的食物,其功效与作用主要包括补充营养、促进消化、保护血管、辅助改善便秘、辅助减肥等。

1、补充营养

紫土豆中含有蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养物质,适量食用可以补充人体所需的营养物质,有益于身体健康。

2、促进消化

紫土豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进人体胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,可以辅助改善便秘。

3、保护血管

紫土豆中含有大量的花青素以及维生素C,可以促进血液循环,在一定程度上还可以达到保护人体血管的作用。

4、辅助改善便秘

紫土豆中含有大量的淀粉,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,在一定程度上还可以达到辅助改善人体便秘的效果。

5、辅助减肥

紫土豆的热量比较低,而且含有大量的膳食纤维,可以增加饱腹感,有助于减少其他食物的摄入,从而起到辅助人体减肥的作用。

但患者要注意适量食用,以免加重胃肠道负担,引起消化不良,出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状,可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。另外,对紫土豆过敏的人要避免食用,以免产生过敏反应,出现皮疹、瘙痒等症状。

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紫土豆的功效作用
从营养学的角度来看,紫土豆具有多种对人体有益的功效与作用,主要体现在促进消化、维护肠道健康、补充营养、辅助体重管理、补充能量等方面。1、促进消化:紫土豆富含膳食纤维,这种成分不仅有助于增加粪便的体积,还能促进肠道蠕动,加速食物的消化和排泄过程,从而有助于缓解便秘问题,改善肠道的整体健康状况。2、维护肠道健康:除了促进消化外,紫土豆中的膳食纤维还能作为益生菌的食物,促进肠道内有益菌群的生长,维持肠道菌群平衡。3、补充营养:紫土豆是一种营养丰富的食材,它含有多种维生素(如维生素C、维生素B群)和矿物质(如钾、镁、铁等)。这些营养素对于维持身体正常的生理功能起着重要作用。4、辅助体重管理:紫土豆的高膳食纤维含量使其具有较低的能量密度,这意味着在摄入相同体积的食物时,紫土豆能提供更长时间的饱腹感,有助于减少总热量的摄入,从而辅助体重管理。5、补充能量:紫土豆是主食的一种,含有丰富的碳水化合物,是身体获取能量的重要来源。适量食用紫土豆在一定程度上可以为身体提供稳定且持久的能量供应,有助于满足日常活动和工作学习的需求。尽管紫土豆营养丰富,但其主要成分仍然是碳水化合物,因此糖尿病患者或需要严格控制血糖的人应适量食用。个别人群可能对土豆过敏,如果在食用后出现过敏症状,应立即停止食用。购买时选择外观完整、没有腐烂迹象的新鲜紫土豆,并储存在阴凉干燥处,避免阳光直射。紫土豆应充分煮熟后再食用,避免食用发芽或变绿的部分。在烹饪过程中,应尽量采用蒸、煮的方式,避免油炸,以减少额外脂肪的摄入。

张晓伟 副主任医师 河北省人民医院

三甲

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