徐文明 副主任医师
中山大学附属第一医院 - 内分泌科
高钾血症患者一般不建议食用紫菜、香椿、菠菜、红薯、土豆等钾含量高的蔬菜。
1.紫菜：含有丰富的钾元素，高钾血症的患者食用后，可能会导致体内血钾增多，不利于控制疾病。
2.香椿：香椿中含有比较多的钾元素，如果高钾血症患者吃香椿，可能会促进体内的钾元素升高，从而加重病情，不利于身体的恢复。
3.菠菜：菠菜中含有丰富的钾元素以及叶酸等营养成分，如果高钾血症患者吃菠菜，可能会促进体内的钾元素升高，从而加重病情，不利于身体的健康。
4.红薯：每100克红薯中含有约337毫克的钾，对于高钾血症患者来说，这也是一种需要避免的高钾蔬菜。
5.土豆：每100克土豆中含有约421毫克的钾，特别是在烹饪后，其钾含量可能会进一步增加。
在饮食选择上，高钾血症患者应尽量选择低钾食物，如大白菜、绿豆芽等蔬菜，以确保营养均衡的同时控制钾的摄入。同时，患者还应密切关注血钾水平的变化，并在医生的指导下进行必要的治疗。