长期吃生锈的铁刀切的菜可能有害。
铁刀是一种常见的厨房用具，主要用于切菜、剁肉等。正常情况下，铁刀不会对人体造成伤害，但是如果长期吃生锈的铁刀切的菜，可能会导致铁锈中的成分被人体摄入，从而导致体内的铁元素含量增多，容易引起铁中毒的情况。患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会出现头痛、头晕、身体乏力等症状。因此，不建议患者长期吃生锈的铁刀切的菜。如果患者吃了生锈的铁刀切的菜后出现了不适症状，需要及时就医治疗，以免延误病情。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。