陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
早上的茶叶蛋在妥善保存且未变质的情况下,晚上是可以食用的;但如果保存不当或已经变质,则不建议食用。
茶叶蛋应保存在阴凉通风处或冰箱的冷藏室中,以避免细菌滋生。如果茶叶蛋是早上刚煮好并妥善保存的,晚上食用时可以先检查其外观和气味,确保没有变质。如果一切正常,加热后即可食用,可以确保食品安全和口感。
然而,茶叶蛋可能由于保存不当或时间过长而变质。变质的茶叶蛋会出现异味、变色或表面有粘液等现象。此时,即使加热也不能消除其中的有害物质,因此不建议食用。如果误食了变质的茶叶蛋,可能会出现腹痛、腹泻等症状,严重时甚至会引起食物中毒。因此,一旦发现茶叶蛋变质,应立即丢弃。
需要注意的是,由于茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质相结合,形成沉淀物,所以对于本身患有肾结石的患者应避免食用,以免加重病情。另外,对鸡蛋过敏的人群也要禁止服用,以免出现皮肤瘙痒、红疹等情况发生。