大米变红了旁边的米不建议吃。
如果大米变红，首先可能是大米储存不当，受潮后滋生了霉菌，因为霉菌的代谢产物可能使大米变色。其次是受到了红曲霉等微生物的污染。无论是哪种情况，变红的大米通常含有对人体有害的毒素，如黄曲霉毒素等。
而旁边的大米虽然看似没有变红，但很可能也已经受到了污染，因为霉菌等微生物在繁殖过程中会扩散，其产生的毒素也可能会扩散到周围的大米中。食用被污染的大米可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期食用还可能对肝脏、肾脏等器官造成严重损害，甚至增加患癌症的风险。
日常生活中要注意饮食卫生，避免摄入有毒有害物质，还要注意膳食搭配以及营养均衡，尽量以清淡食物为主，多吃新鲜水果和蔬菜，如苹果、西红柿等，能够补充身体所需要的维生素C，有利于身体健康。