白芝麻生吃好还是熟吃好

白芝麻一般建议熟吃比较好。

在中医理论中，脾胃为后天之本，主运化水谷精微。生白芝麻质地较为坚实，其油性成分和营养物质包裹紧密。脾胃运化功能正常的人食用生芝麻后，也可能因芝麻的质地而增加脾胃的消化负担。而熟芝麻经过加热处理，其质地变得相对疏松，所以相对较好。从性味上来说，芝麻味甘，性平。熟芝麻经过炒制后，更易于被脾胃所接受，使其符合脾胃运化的特点。根据中医热者易散的理念，炒熟后的芝麻其气发散，能够更好地被人体的脾胃所运化，使得芝麻中的营养精微更好地被输送到全身各处，发挥其滋养脏腑、润泽肌肤等功效。此外，熟芝麻具有浓郁的香味，这种香味在中医看来也具有一定的药用价值。香味可以醒脾开胃，对于一些脾胃虚弱、食欲不佳的人来说，熟芝麻的香味能够刺激脾胃的功能，提高食欲。

需要注意的是，部分人群可能对白芝麻过敏。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、呕吐、腹泻等。对于有白芝麻过敏史的人群，应避免食用熟白芝麻。