李子裂开了是否能吃需要综合判断，如果李子是因为自然生长过程中的成熟度过高而裂开，且没有受到外界污染和微生物侵害，通常是可以食用的。然而，如果李子裂开是因为受到了病虫害侵蚀或者长时间处于潮湿环境导致霉变，那通常不能食用。
当李子成熟度过高时，果实内部的水分和糖分含量增加，果皮可能无法承受内部压力而裂开。这种情况下，李子的果肉仍然具有正常的口感和营养价值，如仍含有丰富的维生素、矿物质、果酸和膳食纤维等，能够为人体提供营养，起到补充维生素、促进消化等作用，可以适量进食。
但如果李子裂开是因为病虫害侵蚀或者霉变导致的，那通常不应该食用。病虫害侵蚀的李子，果肉可能已经被病菌或害虫污染，食用后可能会引发身体不适，如腹痛、腹泻等症状。长时间处于潮湿环境而霉变的李子，其表面或内部可能滋生了霉菌，霉菌会产生毒素，食用含有霉菌毒素的李子会对人体健康造成严重危害，如损害肝脏、肾脏等器官功能。
其他影响因素包括裂开的程度和时间。如果只是轻微裂开且发现及时，李子可能还处于可食用的状态；但如果裂开程度大且时间较长，变质的风险就更高。另外，周围环境温度也有影响，高温环境下李子更容易变质。
日常生活中，建议在挑选李子时，尽量选择表皮完整、无裂痕的果实。如果遇到裂开的李子，要仔细观察其内部和周围环境，谨慎判断是否可食。对于易变质的水果，应及时食用或妥善保存，如放在阴凉通风处或冰箱冷藏。