通常情况下，适量饮用杏仁七白饮具有一定的辅助美白效果，但作用是有限的。
杏仁七白饮主要由甜杏仁、百合、莲子等食材组成，有助于为人体补充日常所需的营养物质。而且甜杏仁中含有一定量的苦杏仁苷，在被机体吸收以后能够起到抗氧化的作用，对于皮肤有一定的好处，因此适当喝一些杏仁七白饮是可以达到辅助美白的效果的。
但每个人的皮肤对食物成分的吸收和反应不同。有些人的胃肠道吸收功能较好，能够充分吸收杏仁七白饮中的营养成分，并将其作用于皮肤；而有些人可能吸收较差，即使饮用了杏仁七白饮，这些营养成分也很难到达皮肤细胞发挥作用。
另外，对杏仁过敏的人群是不宜饮用杏仁七白饮的，以免诱发不良反应。如果想要显著的美白效果，还可以结合使用含有美白成分，如烟酰胺、传明酸等的护肤品。