开胃汤一般具有促进食欲、补充营养、润肠通便、提高免疫力、促进新陈代谢的功效与作用，但需要注意的是，食物不能代替药物。如果患者出现胃肠道不适症状，建议及时前往医院就医，以免延误病情。
1、促进食欲
开胃汤通常是由山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等食材熬制而成的，上述食材具有一定的酸味，适量食用后可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以提高患者的食欲，改善食欲不振的情况。
2、补充营养
开胃汤中含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于营养物质的消化与吸收。
3、润肠通便
开胃汤中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量饮用开胃汤，在一定程度上可以改善便秘的情况。
4、提高免疫力
开胃汤中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，患者适量食用后可以为人体补充所需要的营养物质，在一定程度上可以提高人体免疫力。
5、促进新陈代谢
开胃汤中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，患者适量食用后可以促进机体的新陈代谢，有利于体内毒素和废物的排出，从而达到辅助减肥的效果。
但需要注意的是，食物不能代替药物。如果患者出现腹痛、腹泻等不适症状，建议及时前往医院就医，以免延误病情。