人们吃的银耳是菌类吗

人们吃的银耳是菌类。
银耳属于真菌门、担子菌纲、银耳目、银耳科、银耳属。银耳作为一种菌类，具有生物学特性和营养价值。从形态上看，银耳通常呈白色或淡黄色，柔软而有弹性，呈花朵状或耳状。其由菌丝体组成，这些菌丝相互交织形成银耳实体。
银耳在生长过程中，依赖特定的环境条件。通常生长在潮湿、温暖且有适宜基质的地方。银耳的菌丝通过分解周围环境中的有机物来获取营养，这是菌类的典型特征之一。
在营养价值方面，银耳含有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维等。其中，银耳多糖是其重要的活性成分之一，具有多种功效。例如，银耳多糖可以辅助增强人体免疫力，调节肠道菌群，对心血管系统也有一定的保护作用。
银耳在烹饪中也有广泛的应用，可以用来制作甜汤、凉拌菜等。但是需要注意的是，并非所有人群都适宜食用银耳。对银耳过敏的人群不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红疹等不良反应。