姜粉过期6年一般不能再吃了。
姜粉是由生姜磨制而成的一种粉末状物质，具有解表散寒、温肺止咳等功效。如果患者出现风寒感冒的情况，并伴有咳嗽、痰多等症状，则可以在医生指导下使用姜粉进行治疗。但是需要注意的是，任何食物都有一定的保质期限，若姜粉已经过期6年则不建议继续食用。因为此时的姜粉可能会滋生大量的细菌和微生物，人食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，由于姜粉属于辛辣刺激性的食物，如果长期大量食用可能会对胃肠道造成不良影响，从而诱发恶心、呕吐等情况发生。因此，姜粉过期6年后是不可以吃的。
在日常生活中，建议患者尽量避免吃过期的食物，以免损害身体健康，还要注意饮食卫生，避免摄入不洁的食物，以免引起胃肠感染的情况发生。为了保证身体健康和饮食的良好体验，应选择在保质期内的姜粉进行食用。