干人参放了8年还能吃吗

干人参放了8年后是否能吃取决于其新鲜度和是否变质。如果外观、气味均正常，则通常可以食用；如果出现变质迹象，则应立即丢弃。

干人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，但其药效与新鲜度密切相关。如果干人参放了8年后，外观仍然呈现正常的色泽，如白色或略带黄色，且没有发霉、虫蛀或变质的迹象，同时气味也正常，那么通常仍然是可以食用的。在食用前，建议将其进一步干燥或密封保存，以确保其新鲜度和药效。

然而，如果干人参放了8年后出现了变色、发霉、虫蛀或气味异常等情况，那么可能已经变质，不宜再食用。变质的干人参不仅药效大打折扣，还可能产生有害物质，对身体造成损害。在这种情况下，应立即丢弃变质的干人参，避免误食。

为了保持干人参的新鲜度和药效，建议将其存放在阴凉干燥处，并定期检查其外观和气味。同时，也可以考虑使用干燥剂或密封容器来进一步延长其保存时间。另外，在食用干人参时，应根据自身体质和需求适量食用，避免过量导致身体不适。