吃猪眼睛的危害一般有导致肥胖、增加胃肠道负担、引起消化不良、诱发痛风以及加重肾脏负担等。
1、导致肥胖
猪眼睛中含有大量的脂肪和胆固醇，如果长期过量食用，可能会导致体内热量摄入过多，从而转化为脂肪堆积在身体各处，容易导致体重增加，甚至还会引发肥胖的情况。因此不建议减肥人群食用猪眼睛。
2、增加胃肠道负担
由于猪眼睛中富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，如果一次性吃得太多，会增加胃肠道的负担，从而出现腹胀、腹痛等症状。患者可以通过适当运动的方式进行缓解，比如慢走、打太极拳等，也可以通过腹部按摩的方式进行改善。
3、引起消化不良
因为猪眼睛属于高脂肪食物，如果大量进食后会导致胃肠蠕动减慢，进而会引起消化不良的症状发生。此时可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
4、诱发痛风
因为猪眼睛中的嘌呤含量比较高，所以不建议痛风患者食用，以免导致病情进一步发展，不利于身体健康。
5、加重肾脏负担
猪眼睛中含有较多的蛋白质和氨基酸，如果一次吃的比较多，就会使体内的代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，从而影响到肾脏的功能。患者可以在医生指导下使用呋塞米片、氢氯噻嗪片等利尿剂进行治疗。
除此之外，在日常生活中还要注意饮食健康，尽量以清淡易消化的食物为主，避免吃辛辣刺激性的食物。若期间出现明显不适症状时，则需要及时就医诊治，以免延误病情。