芹菜是苦的能不能吃

芹菜是苦的是否能吃不能一概而论。如果是烹饪过程中导致的，芹菜并没有变质，一般可以吃；如果是因为变质导致芹菜苦，则不能吃。
有时候芹菜的品种本身可能带有一点苦涩味，或者在烹饪过程中由于火候掌握不当、调料搭配不合适等原因，导致芹菜吃起来有苦味。这种情况下，芹菜本身一般没有变质，是可以食用的。而且芹菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用对身体有益。
但如果芹菜存放时间过长，已经不新鲜甚至开始腐烂变质，可能会产生苦味，这种情况下就不能再食用了。因为变质的芹菜可能会滋生大量细菌和霉菌，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。另一方面，如果芹菜在生长过程中受到了污染，或者被喷洒了过量的农药等化学物质，也可能会导致苦味，并且食用这样的芹菜可能会对身体造成严重的危害。
在治疗方面，如果不小心食用了变质或受污染的苦芹菜而出现身体不适，应立即停止食用，并及时就医。医生会根据具体症状进行相应的治疗，如给予止泻药如蒙脱石散、止吐药如甲氧氯普胺等，以缓解不适症状。
在购买芹菜时，应选择新鲜、无病虫害的芹菜。储存时要放在通风、干燥的地方，避免长时间存放导致变质。在烹饪芹菜时，可以通过焯水、搭配适当的调料等方法来减少苦味。同时，要注意清洗干净，以去除可能残留的农药等有害物质。