维生素B12是什么

维生素B12是一种水溶性维生素，在体内参与多种酶促反应和核酸的合成。它主要由微生物、动物肝脏、肉类等食物中产生。

维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、动物内脏、鱼类、等，其中尤以牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肝、蛋黄中含量最高。植物性食物中基本上不含维生素B12，但部分发酵的豆制品如纳豆含有维生素B12。

人体对维生素B12的需求量相对较小，但缺乏时会引起一系列健康问题，如贫血、神经系统损害等。因此，要确保日常饮食中富含维生素B12的食物，如肉类、动物内脏、禽类、蛋类以及乳制品。这些食物都是维生素B12的良好来源。另外，由于植物性食物中维生素B12含量极少，因此素食者或严格限制动物性食物摄入的人群更容易出现维生素B12缺乏。这类人群应特别注意通过补充维生素B12的膳食补充剂或强化食品来满足需求。

另外，随着年龄的增长，老年人对维生素B12的吸收能力可能下降。因此，老年人应特别注意维生素B12的补充问题，以确保充足的摄入量。还有孕妇及哺乳期妇女，这类人群对维生素B12的需求量较高，以确保胎儿和婴儿的正常发育。因此，她们应在医生的指导下适当补充维生素B12。