山药和红薯发芽了还能吃吗

山药和红薯发芽了一般不能吃，可能会引起食物中毒。

山药和红薯都是比较日常的食物，山药中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、碳水化合物、矿物质等营养成分。红薯中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。山药和红薯发芽了可能是因为存放时间过长，导致山药和红薯出现腐烂、变质的情况。

发芽的山药会产生大量的茄碱，而发芽的红薯会产生龙葵碱，这两种都是有毒的物质，如果患者吃了可能会引起食物中毒，导致患者出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会引起头痛、头晕、呼吸困难等症状。所以山药和红薯发芽了一般不能吃。如果患者出现食物中毒的症状，需要及时到医院进行洗胃、灌肠等治疗。

在日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、芥末等。此外患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。