陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
通常情况下，螃蟹中含有较为丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。
1、蛋白质
螃蟹是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质，每100克螃蟹中蛋白质含量约为14克。能够为机体提供优质蛋白质，提高机体免疫力。
2、矿物质
螃蟹中还含有较为丰富的钙、铁等矿物质，每100克螃蟹中钙含量约为126毫克，铁含量约为13毫克。
3、维生素
螃蟹中还含有维生素A、维生素E等维生素，每100克螃蟹中维生素含量约为14毫克。
除此之外，螃蟹中还含有较为丰富的胆固醇、脂肪、嘌呤等营养成分。需要注意的是，痛风患者不宜食用螃蟹，因为螃蟹中的嘌呤含量较高，食用后可能会导致体内尿酸升高，加重病情。同时，胃肠功能较差的患者也不宜过多食用螃蟹，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。