甘油三酯高的患者在病情稳定时可以少量食用猪肉皮，但在病情控制不佳时应避免食用。
甘油三酯是血脂的一种，其水平升高通常与心血管疾病风险增加相关。猪肉皮作为一种食材，含有蛋白质、脂肪以及少量的碳水化合物和矿物质，对于甘油三酯高的患者来说，其摄入需谨慎考虑。
在病情稳定的情况下，甘油三酯高的患者可以少量食用猪肉皮。因为猪肉皮中的蛋白质含量较高，可以为患者提供一定的营养支持。然而，由于猪肉皮也含有一定量的脂肪，特别是饱和脂肪酸，可能对血脂水平产生影响，因此，在食用时必须严格控制摄入量，以避免血脂水平的波动。
但在病情控制不佳，即甘油三酯水平持续较高或伴有其他心血管疾病风险时，患者应避免食用猪肉皮。此时，摄入高脂肪食物可能会进一步加剧血脂水平的紊乱，增加心血管疾病的风险。因此，患者需严格遵循低脂、低胆固醇的饮食原则，选择瘦肉、鱼类、蔬菜等富含优质蛋白和膳食纤维的食物，以帮助控制血脂水平。
对于甘油三酯高的患者，建议增加体育锻炼，如散步、慢跑等有氧运动，以改善心血管健康；定期进行血脂检测，以便及时了解血脂水平的变化，并在医生的指导下进行必要的治疗。