阑尾炎水肿一般需要一周或者两周以上的时间消肿，具体的时间需要根据患者病情的严重程度进行判断。阑尾炎是由于阑尾管腔堵塞或细菌感染引起的阑尾炎症性病变，患者一般会出现腹痛、发热、恶心等症状。
1、一周左右
对于病情比较轻微的患者，一般可以通过保守治疗的方式进行治疗，如遵医嘱使用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等抗生素药物进行抗感染治疗。通常经过积极治疗后，患者的病情可逐渐好转，大约一周的时间水肿就可逐渐消退。
2、两周以上
但如果患者病情比较严重，出现了化脓、坏疽等情况，则需要通过手术的方式进行治疗，如腹腔镜阑尾切除术、开腹阑尾切除术等。此时患者可能需要较长的时间水肿才能消退，大约需要两周的时间。
建议患者及时到正规医院的普外科就诊，并积极配合医生通过手术切除的方式进行治疗。术后患者要注意多卧床休息，避免过度劳累以及熬夜。同时还要注意饮食健康，多吃一些清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等，少吃辛辣刺激油腻的食物，比如辣椒、炸鸡等。