黑木耳的性味在中医上被认为性平，不属于凉性或者热性，因此上火或者体寒者皆可食用。
黑木耳中膳食纤维、胶质含量丰富，有利于促进胃肠蠕动，缓解便秘，习惯性便秘者可以适量食用。黑木耳还含有丰富的木耳多糖，有明显的增加免疫力、抗血栓、降血脂、降血糖、缓解冠状动脉粥样硬化、消炎、抗辐射、抗癌等作用。
同时，黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能美容驻颜，令人肌肤红润，还可防治缺铁性贫血。
需要注意的是，虽然黑木耳营养丰富，但任何食物都不应过量食用，以保持饮食的均衡和多样性。如有任何健康问题或疑虑，建议咨询专业医生或营养师。