胰腺癌患者一般能吃香菜，适当吃香菜通常不会对病情造成很大影响。
香菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。患者在患病期间适当吃一些香菜，能够很好地补充身体所需的营养，对增强体质能够起到一定的帮助。而且香菜中的膳食纤维含量也比较丰富，吃了以后能够促进肠胃蠕动，对改善便秘有一定的帮助。香菜并不属于辛辣刺激性的食物，患者在患病期间适当吃一些香菜通常不会导致病情加重，也不会影响身体的恢复，所以胰腺癌患者一般能吃香菜。胰腺癌的患者患病后可在医生指导下口服盐酸厄洛替尼片、吉非替尼片等靶向药物治疗，对于病情比较严重的患者，也可以通过手术的方式来进行治疗，常用的手术方式主要有胰腺体尾部切除术、全胰腺切除术等。
胰腺癌的患者在饮食方面应选择清淡易消化的食物，避免吃油炸食品、辛辣刺激性的食物，比如油条、肥肉、辣椒、生姜、大蒜等，同时还应避免喝浓茶、咖啡、啤酒、白酒等刺激性饮品，以免加重病情。