方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
猪肉作为常见的肉类食品，其营养价值丰富，适量食用对人体有多种好处，通常包括辅助改善贫血、促进发育、辅助保护视力、提供能量、促进食欲等。
1.辅助改善贫血：猪肉含有丰富的铁元素以及促进铁吸收的半胱氨酸，这些成分能够有效改善贫血状况。铁是合成血红蛋白的重要原料，对于维持人体正常生命活动至关重要。因此，适量食用猪肉在一定程度上有助于补血和改善气色。
2.促进发育：猪肉中的蛋白质含有人体所必需的氨基酸，且比值接近人体所需，能够为生长发育提供足够的营养。对于处于生长发育期的青少年和儿童来说，适量食用猪肉有助于促进身体健康成长。
3.辅助保护视力：猪肉中还含有维生素A，这是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分。适量摄入维生素A有助于促进视力健康，维持皮肤、骨骼、牙齿和毛发的正常生长。
4.提供能量：猪肉是高能量多脂肪肉食品，能够为人体生理活动提供重要能量来源。同时，猪肉中的脂肪也是细胞原生质以及神经组织的重要成分，有助于维持机体营养平衡。但需要注意的是，应适量食用避免摄入过多脂肪和胆固醇。
5.促进食欲：猪肉可以与多种蔬菜、谷物等食材搭配，制作出营养丰富的膳食。例如，猪肉和蔬菜一起炒制，不仅可以让菜肴更加美味，还能使膳食更加均衡，满足人们对不同营养成分的需求。
需要注意的是，虽然食用猪肉对人体有多种好处，但也要注意搭配其它食材，保持饮食的多样性和均衡性。