生水和熟水哪个更健康

2023-09-07 14:32:54
陈慧敏

陈慧敏 主任医师

广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科

通常来说,熟水更健康。生水是指从天然水中提取的水,熟水是指经过高温消毒灭菌的水。日常生活中,建议患者尽量避免饮用生水。

生水中可能会含有大量的细菌、寄生虫等有害物质,如果患者饮用生水,可能会导致有害物质进入体内,从而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。同时,生水中还可能含有大量的重金属,如果患者饮用生水,可能会导致有害物质在体内蓄积,从而引起中毒的情况。

熟水经过高温消毒,可以杀灭大部分细菌、寄生虫等有害物质,适量饮用一般比生水健康。如果患者误饮生水,出现不适症状,建议及时就医,可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时,患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗,调节肠道菌群,改善不适症状。

在日常生活中,患者应注意饮水卫生,以免引起不适症状。如果患者不慎饮用生水,出现不适症状,建议及时就医,以免延误病情。

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生油相对于熟油来说,通常更为营养。可以从营养成分、人体吸收率、对健康的影响、使用建议等方面对比来看,生油相对于熟油来说更为营养。一、营养成分:1、生油:含有大量的不饱和脂肪酸,如亚油酸等,这些成分对于人体健康至关重要。此外,生油中还富含维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分,这些维生素对于维持人体正常生理功能具有重要作用。2、熟油:熟油一般是经过加热的油,加热后,里面的营养元素通常会被破坏,如维生素E等抗氧化成分会在加热过程中损失。因此,相对于生油,熟油的营养成分较少。二、人体吸收率:1、生油:由于生油中的营养成分相对完整,人体对其的吸收率也较高。例如,生油中的不饱和脂肪酸和维生素等营养成分,人体吸收率可达97%以上。2、熟油:由于熟油中的营养成分在加热过程中有所损失,因此其人体吸收率相对较低。三、对健康的影响:1、生油:适量食用生油可以为人体提供所需的营养成分,有助于维持身体健康。然而,过量食用生油也可能导致脂肪摄入过多,从而增加心血管疾病的风险。2、熟油:熟油虽然不如生油营养丰富,但适量食用也可以为人体提供一定的能量。然而,长期大量食用熟油,尤其是反复使用的煎炸油,可能增加患癌症的风险。四、使用建议:1、生油:在烹饪过程中,尽量选择使用生油,以保留食材的原汁原味和营养成分。但需注意适量食用,避免脂肪摄入过多。2、熟油:对于已经加热过的熟油,建议避免反复使用,以减少致癌物质的生成。同时,在烹饪过程中也应注意控制油温,避免过高温度破坏油中的营养成分。
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