李莹 副主任医师
首都医科大学附属北京世纪坛医院 - 妇产科学
孕妇在孕期适量食用一些土豆是比较有益的，但也可能存在一些弊端。
土豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等营养物质。这些营养成分可以为孕妇提供能量，维持身体正常的生理功能。同时，土豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解孕期常见的便秘问题。土豆中的碳水化合物为复合碳水化合物，消化吸收相对缓慢，有助于稳定血糖水平，对于预防妊娠期糖尿病有一定的作用。
如果孕妇食用了发芽、变绿或变质的土豆，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时甚至会危及生命。此外，土豆中的淀粉含量较高，如果摄入过多，容易造成能量过剩，从而引起肥胖等问题。此外，土豆中的淀粉在肠道内被细菌分解，会产生大量的氨气和硫化氢，如果不能及时排出体外，就可能引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
建议孕妇食用土豆时，尽量选择健康的烹饪方式，如蒸煮、烤等，避免油炸等高油脂的烹饪方式，以减少热量摄入。除此之外，孕妇还要注意定期到医院进行孕检，了解胎儿生长发育情况。