通常情况下，偶尔晚上不吃饭只喝蛋白粉是可以的。但如果长期如此，则不可以。
蛋白粉是一种补充蛋白质的保健品，含有丰富的优质蛋白，适当食用后能够为人体提供所需要的营养物质，并且还具有增强免疫力的作用。对于白天进食过多，而晚上没有太多食欲或者时间紧张，选择喝蛋白粉来补充一些蛋白质是可行的。蛋白粉可以快速提供优质的蛋白质，对于维持身体的肌肉量、修复组织等有一定的帮助。
但是蛋白质粉只能作为辅助的食物，不能替代主食。长期晚上不吃饭会导致体内的维生素不足、基础代谢下降、蛋白质被消耗、优质蛋白不足、内分泌失调等现象的发生，不利于身体健康。另外，由于蛋白粉中的蛋白质含量较高，可能会导致胃肠道负担过重，引起腹胀、腹泻等症状发生。因此建议患者在日常生活中要避免过量摄入，以免加重病情。
此外，对于本身患有糖尿病、急性胃肠炎等疾病人群是不建议食用蛋白粉。因为其中含有的糖分较多，容易导致体内血糖升高，不利于疾病的控制。对于患有消化道溃疡以及肾病综合征等疾病的患者也不可食用，以免增加肾脏负担，甚至会加重原有病情。