青鲈赤嘴鱼胶的功效主要是补充营养、促进消化、缓解便秘、辅助保护眼睛、提高免疫力等，日常生活中可以适量食用，但应避免过量食用，以免引起身体不适。
1、补充营养
青鲈鱼胶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
青鲈鱼胶中含有丰富的卵磷脂，可以促进胃肠道的蠕动，也可以加速食物的消化与吸收，在一定程度上可以改善消化不良引起的不适现象。
3、辅助保护眼睛
青鲈鱼胶中含有大量的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上也可以改善夜盲症、视力下降等疾病引起的不适现象。
4、提高免疫力
青鲈鱼胶中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的能量，也可以促进免疫球蛋白的合成，在一定程度上可以增强自身的免疫力。
5、改善视力
青鲈鱼胶中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以缓解视力疲劳、改善视力。
虽然青鲈鱼胶的功效有很多，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。