酸刀豆是生活中一种常见的食物，适量食用酸刀豆具有补充营养、促进消化、提高免疫力、保护血管、辅助减肥等功效与作用。但食物的功效通常有限，不能代替药物。如果身体出现不适，建议患者及时就医。
1、补充营养
酸刀豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
酸刀豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、提高免疫力
酸刀豆中含有丰富的多糖，多糖在人体中可以转化为多种免疫物质，具有提高免疫力的功效。因此，适量食用酸刀豆可以为身体补充所需要的免疫物质，有利于提高免疫力。
4、保护血管
酸刀豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养物质，可以软化血管，促进血液循环，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
5、辅助减肥
酸刀豆的热量比较低，而且含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减少其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
在日常生活中，患者要注意饮食均衡，避免暴饮暴食或偏食，导致身体出现营养不良或肥胖等情况。除此之外，患者还要注意保持规律的作息习惯和适量的运动，有助于身体健康。