程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
通常情况下,白萝卜和柚子是可以一起食用的。
当白萝卜和柚子一起食用时,两者的维生素C含量相加,可以更好地发挥抗氧化作用,辅助增强人体免疫力。白萝卜中的膳食纤维和柚子中的膳食纤维相互配合,能够更有效地促进肠道蠕动,预防便秘。而且,柚子中的水分可以帮助更好地吸收白萝卜中的营养成分,例如,有利于维生素B族和矿物质在胃肠道中的溶解和吸收,使人体能够更充分地利用这些营养物质。
同时,将白萝卜和柚子一起食用时,柚子的酸甜可以中和白萝卜的辛辣。两者可以一起做成凉拌柚子白萝卜。首先将白萝卜切片或切丝后,用盐腌制5分钟,挤去多余水分。其次,柚子汁、柚子皮丝、盐、糖、醋、干红椒等调味料混合均匀。然后,将调味料与白萝卜丝拌匀,放置20~30分钟后即可食用。
但需要注意的是,白萝卜和柚子都属于偏凉性的食物。对于胃肠比较敏感的人,如患有胃肠疾病、脾胃虚寒的人群,大量食用白萝卜和柚子的组合可能会引起胃肠不适。