隔天的矿泉水是否能喝需要根据具体情况进行判断，如果隔天矿泉水没有开封或开封后妥善保存，则可以正常饮用；但如果已经开封且保存不当，则不建议继续饮用。
如果矿泉水未开封或在开封后妥善保存在低温、密闭的环境中，如冰箱内，且没有受到外界污染，隔天后通常是可以继续饮用的。在这种条件下，矿泉水的品质能够得到有效保持，细菌滋生的风险较低。
如果矿泉水在开封后，被放置在常温或高温环境中，或者没有密封保存，隔天后可能就不宜再饮用了。在这种条件下，矿泉水容易受到细菌、灰尘等污染，导致水质发生变化，甚至变质。另外，如果饮用者在喝矿泉水时，直接用嘴接触瓶口，唾液中的细菌可能会污染瓶口和矿泉水，隔天后也可能不再适合饮用。
为了保持矿泉水的品质和口感，建议开封后尽快饮用完毕。如果无法一次性饮用完，应将其密封并放置在低温环境中保存。在饮用前，应仔细观察矿泉水的颜色、气味和口感。如果发现水质发生变化，如有异味、变色或浑浊等情况，应立即停止饮用。