患者在割了胆囊后一般是不可以喝白酒的。
胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁对于脂肪的消化和吸收起着关键作用。在进食后，胆囊会收缩并将胆汁排入十二指肠，帮助乳化脂肪，使其能够被胰脂肪酶更好地分解。胆囊切除后，胆汁的储存功能丧失，胆汁会持续不断地流入十二指肠。
如果在胆囊切除后喝白酒，白酒会刺激胃肠道，进一步影响消化功能。当饮用白酒后，胃肠蠕动和消化液分泌会发生改变。对于已经存在脂肪消化障碍的胆囊切除患者来说，白酒可能会导致脂肪消化更加不完全。因为酒精会干扰肠道内正常的消化酶活性，使得脂肪不能很好地被分解和吸收，容易引起脂肪泻，出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。所以此时一般不可以饮用白酒。
另外，由于酒精可能会对胃肠黏膜产生较强的刺激性，所以对于本身患有慢性胃炎、消化性溃疡等疾病的患者而言，也不宜过多喝白酒。此外，长期大量喝白酒还可能导致脂肪肝、酒精性肝病等疾病的发生，因此日常应尽量避免白酒。