蛋黄对胆囊炎一般没有什么作用，但可以适量食用，过量食用可能会加重病情。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以降低血清中的胆固醇，从而预防心脑血管疾病。蛋黄中还含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，在一定程度上可以提高视力。蛋黄中还含有丰富的维生素D，可以促进骨骼的生长。此外，蛋黄中还含有丰富的蛋白质、维生素、铁、磷、钙等营养元素，可以补充身体所需的营养，有利于身体健康。
但需要注意的是，胆囊炎患者不宜过量食用蛋黄，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，蛋黄中含有丰富的胆固醇，过量食用可能会导致体内胆固醇升高，从而诱发胆囊炎。
如果患者出现腹痛、恶心、呕吐等症状，建议及时前往医院就诊治疗。建议患者在日常生活中要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，以免影响病情恢复。