方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
若女性适量食用羊肚菌，并不会对身体造成明显的危害。但如果大量进食，则可能会导致肥胖、胃肠道不适、过敏反应、加重肝肾负担以及导致血尿酸水平升高等。
1.导致肥胖：由于羊肚菌中含有较多碳水化合物和脂肪，如果女性过量进食可能导致摄入热量大于消耗热量，从而引起肥胖。
2.胃肠道不适：由于羊肚菌中含有较多蛋白质和脂肪，如果过量摄入则会增加胃肠道负担，从而引起腹胀、腹泻等症状出现。此时建议适当进行局部热敷或者按摩腹部来缓解症状，必要时可遵医嘱使用多潘立酮片、乳酸菌素片等药物治疗。
3.过敏反应：对于部分易过敏体质的人群而言，在大量摄入后还可能引发皮肤瘙痒、红肿甚至呼吸困难等不良反应发生。一旦确诊应立即停止食用并及时就医处理，如遵医嘱服用氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺类药物进行治疗。
4.加重肝肾负担：羊肚菌中钾元素含量较高，而肾脏是排出钾元素的主要器官。如果女性肾功能减弱或存在肾脏疾病，过量摄入钾元素可能会加重肾脏负担，不利于病情控制。因此，患有肾脏疾病的女性在食用前应咨询医生。
5.导致血尿酸水平升高：羊肚菌属于高嘌呤食物，过多摄入可能引起尿酸水平升高。对于本身尿酸水平就较高的女性来说，食用羊肚菌可能会诱发或加重高尿酸血症和痛风等疾病。因此，这类女性应限制食用量。
日常生活中要注意饮食均衡搭配，避免单一饮食而缺乏营养的情况发生。同时还要注意饮食卫生，避免食用不洁食物而导致细菌感染等情况的发生。